डोलयात्रा (Doljatra) का आनंद बिना पारंपरिक मिठाइयों और पकवानों के अधूरा है। बंगाल में इस दिन विशेष रूप से 'मालपुआ' (Malpua) बनाया जाता है, जिसे दूध और शक्कर की चाशनी (Syrup) में डुबोकर तैयार किया जाता है। इसके साथ ही 'मिश्टी दोई' (Sweet Curd) और विभिन्न प्रकार के 'संदेश' (Sandesh) घरों में बनाए जाते हैं। भगवान कृष्ण को अर्पित किया जाने वाला भोग (Prasad) भी बहुत शुद्धता के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें सात्विक आहार (Sattvic Food) का विशेष महत्व है।
परिवार के सदस्य एक साथ मिलकर 'लुची' (Luchi) और 'दम आलू' (Dum Aloo) का आनंद लेते हैं। डोलयात्रा (Doljatra) के दिन कुछ परिवारों में खिचड़ी (Khichdi) और विभिन्न सब्जियों का मिश्रण 'लाबड़ा' (Labra) बनाने की भी परंपरा है। खान-पान की ये रस्में केवल स्वाद के लिए नहीं, बल्कि आपसी मिलन (Social Gathering) और खुशियां बांटने के लिए होती हैं। भोजन परोसने के लिए अक्सर केले के पत्तों (Banana Leaves) का उपयोग किया जाता है, जो परंपरा के प्रति सम्मान को दर्शाता है।
पेय पदार्थों में 'ठंडाई' (Thandai) का विशेष स्थान है, जिसे बादाम, केसर और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। डोलयात्रा (Doljatra) के दिन ठंडाई पीना स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी माना जाता है क्योंकि यह शरीर को ठंडक (Coolness) प्रदान करती है। कई स्थानों पर 'नारिकेल नाडु' (Coconut Laddoos) भी बनाए जाते हैं, जो बंगाल की एक प्रिय मिठाई है। खान-पान की यह विविधता (Diversity) त्योहार के उत्साह को कई गुना बढ़ा देती है।
पकवानों को बनाने में घर की महिलाओं (Women of Household) की मुख्य भूमिका होती है, जो पीढ़ियों पुरानी विधियों (Traditional Methods) का पालन करती हैं। डोलयात्रा (Doljatra) के दिन पड़ोसियों के साथ मिठाइयों का आदान-प्रदान करना एक अनिवार्य रस्म बन गई है। यह आदान-प्रदान रिश्तों में मिठास और कड़वाहट को दूर करने का काम करता है। भोजन के माध्यम से लोग ईश्वर के प्रति अपनी कृतज्ञता (Gratitude) व्यक्त करते हैं।
शाम के समय जब उत्सव समाप्त होता है, तब हल्का और सुपाच्य भोजन (Digestible Food) ग्रहण किया जाता है। डोलयात्रा (Doljatra) की रसोई में उपयोग होने वाली सामग्रियां जैसे गुड़, घी और मेवे (Dry Fruits) इस उत्सव को समृद्ध बनाते हैं। खान-पान की ये परंपराएं हमें हमारी जड़ों (Roots) से जोड़ती हैं और त्योहार को यादगार बनाती हैं। यह स्वाद और भक्ति का एक ऐसा सफर है जो हर साल दोहराया जाता है।
