भारतीय तटरक्षक बल में नाविक डोमेस्टिक ब्रांच (Domestic Branch - DB) के तहत रसोइया (Cook) और स्टेवार्ड (Steward) की भर्ती की जाती है, जिनका कार्य जहाजों और कार्यालयों के सुचारू संचालन में सहायता करना है। रसोइया की प्राथमिक जिम्मेदारी चालक दल (Crew) के लिए स्वच्छ और पौष्टिक भोजन (Nutritious Food) तैयार करना है। वे राशन की गणना, भंडारण और रसोई के प्रबंधन (Kitchen Management) के लिए जिम्मेदार होते हैं। उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने और स्वच्छता (Hygiene) के उच्च मानकों का पालन करने का प्रशिक्षण दिया जाता है।
स्टेवार्ड (Steward) का कार्य मुख्य रूप से अधिकारियों की मेस (Officers' Mess) में भोजन परोसना, मेहमानों का स्वागत करना और राशन का लेखा-जोखा (Accounting of Stores) रखना है। वे घरेलू प्रबंधन और बैंकट हॉल की व्यवस्था के लिए भी जिम्मेदार होते हैं। यह भूमिका बैंक और होटल प्रबंधन (Hotel Management) के समान है, लेकिन एक सैन्य वातावरण (Military Environment) में। उन्हें अनुशासन और शिष्टाचार (Etiquette) का विशेष प्रशिक्षण दिया जाता है ताकि वे बैंक और विदेशी प्रतिनिधियों के सामने बल का सही प्रतिनिधित्व कर सकें।
इन पदों के लिए न्यूनतम योग्यता केवल 10वीं कक्षा (High School) उत्तीर्ण होना है, जो इसे ग्रामीण क्षेत्रों के युवाओं के लिए एक सुलभ करियर विकल्प बनाती है। चयन प्रक्रिया में एक सामान्य लिखित परीक्षा (Written Exam) होती है जिसमें गणित, विज्ञान, अंग्रेजी और सामान्य ज्ञान के प्रश्न पूछे जाते हैं। शारीरिक फिटनेस परीक्षण (PFT) और चिकित्सा जांच (Medical Check-up) अन्य पदों की तरह यहाँ भी अनिवार्य है। प्रशिक्षण के दौरान उन्हें उनके विशिष्ट ट्रेड (Trade) के साथ-साथ बुनियादी युद्ध कौशल (Basic Combat Skills) भी सिखाए जाते हैं।
वेतन और भत्ते (Salary and Allowances) अन्य नाविकों के समान ही होते हैं, जिसमें मुफ्त वर्दी, राशन और चिकित्सा सुविधाएं शामिल हैं। उन्हें सेवानिवृत्ति के बाद पूर्व सैनिक (Ex-Servicemen) का दर्जा मिलता है, जिससे उन्हें अन्य सरकारी नौकरियों (Government Jobs) में आरक्षण प्राप्त होता है। भले ही उनका कार्य घरेलू प्रकृति का हो, लेकिन युद्ध या आपातकाल (Emergency) के दौरान उन्हें जहाज की रक्षा के लिए अन्य कार्यों में भी लगाया जा सकता है। वे बल का एक अभिन्न अंग होते हैं जिनके बिना जहाज का संचालन संभव नहीं है।
करियर की प्रगति के लिहाज से रसोइया और स्टेवार्ड भी पदोन्नत होकर मास्टर चीफ अधिकारी (Master Chief Officer) के पद तक पहुँच सकते हैं। उन्हें समुद्र में गश्त (Sea Patrolling) के दौरान जहाजों पर रहने का अनुभव मिलता है, जो बहुत रोमांचक होता है। भारतीय तटरक्षक बल में डोमेस्टिक ब्रांच की नौकरी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो सेवा क्षेत्र (Service Sector) में रुचि रखते हैं और साथ ही वर्दी पहनने का सपना (Dream of Wearing Uniform) भी पूरा करना चाहते हैं। यह राष्ट्र सेवा का एक सम्मानजनक मार्ग है।
