सब्ज़ियों को ज्यादा समय fresh रखने के लिए moisture control जरूरी है। हरी सब्ज़ियाँ जैसे धनिया, पुदीना, मेथी को newspaper में wrap करके रखें। Tomatoes और onions को कभी fridge में न रखें—ये बाहर ही ज्यादा time चलते हैं।
Fridge के vegetable tray में सब्ज़ियाँ पूरी भरी न हों—air circulation जरूरी है। Mushrooms को paper bag में रखें। Cut vegetables को airtight box में tissue paper के साथ रखें ताकि extra moisture absorb हो जाए।
इस तरह की छोटी आदतें सब्ज़ियों की freshness को 5–7 दिन बढ़ा देती हैं।
