सब्जियों को फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में रखें।
हरी पत्तेदार सब्जियाँ थोड़े नम कपड़े में लपेटकर रखें।
उबली हुई सब्जियाँ जल्दी खराब होती हैं, इसलिए तुरंत इस्तेमाल करें।
सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए सबसे पहले उन्हें अच्छी तरह wash करें और किसी clean cloth या paper towel से gently dry करें। Excess moisture सब्जियों को जल्दी खराब कर सकता है।
Different vegetables के लिए अलग storage method adopt करें। Leafy vegetables जैसे पालक और मेथी को plastic bag में loosely रखकर fridge में store करें, साथ में paper towel रखेंगे तो moisture absorb होकर freshness बढ़ेगी।
Root vegetables जैसे गाजर, मूली और शकरकंद को fridge के vegetable drawer में या किसी cool, dark place में रखा जा सकता है। Potatoes और onions को अलग जगह store करें ताकि जल्दी spoil न हों।
Herbs को small jar में water में डालकर fridge में रख सकते हैं, या loosely wrap करके plastic bag में रख सकते हैं। इससे aroma और freshness बनी रहती है।
Frozen storage भी एक अच्छा option है। Seasonal vegetables को blanch करके freezer में रख सकते हैं। यह method long-term storage के लिए effective है और nutrients भी retain रहते हैं।
इस तरह, सही cleaning, moisture control और suitable storage method अपनाकर सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा और usable रखा जा सकता है।
