हाँ, गुलाब जामुन (Gulab Jamun) को चीनी (Sugar) के बिना, हेल्दी (Healthy) और पौष्टिक (Nutritious) विकल्पों (alternatives) का उपयोग करके बनाया जा सकता है। गुलाब जामुन की मिठास (sweetness) के लिए चीनी की चाशनी (Sugar Syrup) की जगह प्राकृतिक (natural) मिठास देने वाली सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।
चीनी के सबसे अच्छे और सबसे लोकप्रिय (popular) विकल्प हैं गुड़ (Jaggery) या खजूर (Dates)। गुलाब जामुन बनाने के लिए, पहले खोया (Khoya) या मिल्क पाउडर (Milk Powder) से नरम डो (soft dough) तैयार करें, जैसा कि सामान्य विधि (regular method) में किया जाता है। फिर, इन गोलियों (balls) को तलने (frying) के बजाय, आप उन्हें एयर फ्राई (Air Fry) या बेक (Bake) कर सकते हैं, जिससे तेल (Oil) और वसा (Fat) की मात्रा (quantity) कम हो जाती है।
गुलाब जामुन की चाशनी (Syrup) बनाने के लिए, गुड़ या खजूर का उपयोग करें। गुड़ को पानी (Water) में पिघलाएँ (melt) और उसे छानकर (strain) साफ कर लें। गुड़ की चाशनी को भी चीनी की चाशनी की तरह ही पतला (thin) रखना चाहिए। आप इसमें इलायची (Cardamom) और केसर (Saffron) मिलाकर स्वाद (flavour) बढ़ा सकते हैं।
यदि आप खजूर का उपयोग कर रहे हैं, तो खजूर को गरम पानी में भिगोएँ (soak) और फिर उसे पीसकर (puree) गाढ़ा पेस्ट (thick paste) बनाएँ। इस पेस्ट को पानी में मिलाकर चाशनी की तरह पतला करके इस्तेमाल किया जा सकता है। यह चाशनी प्राकृतिक मिठास और फाइबर (Fiber) प्रदान करती है।
तले (fried) हुए, एयर फ्राइड, या बेक किए गए गुलाब जामुन को इस गुड़ (Jaggery) या खजूर (Dates) की चाशनी में 4-6 घंटे के लिए भिगोएँ (soak)। चाशनी पूरी तरह से सोखने (absorb) के बाद, ये गुलाब जामुन पारंपरिक (traditional) गुलाब जामुन जितने ही स्वादिष्ट (delicious) लगते हैं, लेकिन इनमें रिफाइंड चीनी (refined sugar) नहीं होती, जिससे ये एक हेल्दी डेसर्ट (healthy dessert) बन जाते हैं।
